接觸日本茶的這幾年，發現日本茶其實並不難歸類，因此自製此圖以記錄日本茶的主要類別。
日本茶主要還是以綠茶 (無發酵茶) 為主 (95%以上都是綠茶)，因此烏龍茶 (部分發酵茶)、紅茶 (重度發酵或全發酵茶)、黑茶類 (後發酵茶) 就沒有歸類在內。
