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茶師的淬鍊，訴說著茶業職人蛻變的旅程。

我們從日本茶出發，探索歷史與文化，現狀與未來，以成為一位專業茶師為目標，為茶產業帶來不同的思維。

廣義的說，達人，是指於某種技術、學問、專業，具備高度的知識或優異的技能之人。而職人，有著理想，有著堅持，希望一輩子就做好這件事，以此為興趣，以此為職業。

然而對茶葉或茶業來說，亙古亙今，無終亦無始，這樣結合天地人的產物，孰敢稱達人。然在每個世代，仍會有一種人，願意守護土地，順應天象，琢磨技術，每天在做的，是一種職業，也是一個志向，或更以此為志業，期能突破自我的無限可能。

在台灣，茶業產值雖不及世界之百分之一，卻能廣納世界各種特色茶品，將產製銷延伸至知識與心靈層面，鑲嵌在生活的細節，成為生命中的一種美好。

製茶、評茶、品茶，都是一種技藝，技藝背後交織著無窮盡的細節，更是傳承歷史文化的載具。然而無論達人或職人、茶師或茶匠，不變的都是對細節的迷戀與執著。

在日本，僅有取得十段功力以上之茶人，才敢稱己為茶師，在雕琢成為茶師的過程中，需要我們所說的職人精神，又或者在達成Malcolm Gladwell所訴說一萬個小時定律的期間，我們不僅磨練技術，也淬鍊精神。

茶師的淬鍊，訴說著茶業職人蛻變的過程，哪怕只是一泡茶葉、一只茶壺、一個杯子、一罐茶飲，都蘊含無窮人生哲理。一輩子，只專心做好一件事，也是一種幸福，無論何時開始，技藝不分高低，只要專注與堅持，幸福從不遙遠。

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