知識分享

2000年，在台灣桃園龍潭的一間老茶廠，生產日本綠茶已將近40年，開發出第一款符合台灣風味的日本綠茶「水出煎茶」茶包，因為沒有門市，都是口耳相傳的熟客介紹購買，這款台灣版水出煎茶至今已20餘年的歷史。...

有時候為了呈現特殊的風味，在茶園管理時，透過短暫的黑網遮蓋後才進行採收，茶葉因為黑網遮蓋的緣故，為了吸收到更多的陽光已進行光合作用， 將分泌出更多的胺基酸與葉綠素，使採摘後的茶葉會形成更鮮綠的茶湯，更...

終於，我們把握一番茶的產期，看見如此生意盎然的景像。每一株向上伸展的茶芽，代表著許許多多的希望，然後綻放出一番茶的無限可能。這次，茶話心語團隊，將日本原汁原味的新茶帶回台灣，讓大家好好感受日本新茶的魅...

左藪北·右露光 （日本茶品種）深蒸煎茶手搖單品試作。有牛奶的綿密，清爽新鮮口感，烤海苔的風味，入口蔗糖香氣，尾韻甘甜順口。持續改進沖泡方式，才能找出符合台灣的風味～...

日式焙茶-Hojicha關鍵字：黃褐色；蔗糖、紅糖、焦糖香；溫度、時間。從煎茶到焙茶，需要掌握的關鍵要素太多。多台焙火設備齊開，好似在各處綻放花火，心中多少會有些擔憂。但久而久之，確也習慣在這高溫的環...